KI für Gastronomie und Bäckereien

Für Gastronomie und Bäckerei: Der Dienstplan ist fertig, bevor der Ofen aus ist.

Frühschicht, Spätschicht, Wochenende. Bestellungen bei fünf Lieferanten, Dienstplan für zwölf Leute, Cateringanfragen per Mail und Instagram, Bewertungen, auf die niemand antwortet. Das Büro in der Gastronomie ist der Tisch hinten links, nach Ladenschluss.

Wir nehmen den einen Prozess, der Sie am meisten kostet, und bauen ihn in 14 Tagen so um, dass er mit KI von allein läuft. Mit Ihren Vorlagen, in Ihrem Ton. Vorher gemessen, nachher gemessen.

Zeitfresser-Check, 2 Minuten Erstgespräch buchen

Angebot richtet sich ausschließlich an Unternehmer im Sinne des § 14 BGB.

Florian Hermann, Bochum. Früher COO, heute macht er das, was Betriebe sonst vor sich herschieben.

Typische Prozesse in Gastronomie und Bäckereien

Drei Stellen, an denen bei Gastronomie und Bäckereien die Stunden liegen.

Aus Betrieben Ihrer Größe. Die Minuten sind Erfahrungswerte, keine Versprechen. Welcher Prozess bei Ihnen dran ist, ergibt der Check.

1Bestellungen und Bestand. Aus Verkauf und Bestand entsteht der Bestellvorschlag pro Lieferant. Sie prüfen, ändern eine Menge, senden. Kein Zettel am Kühlhaus mehr.1,5 h/Woche → 20 min

2Dienstplan und Personaleinsatz. Verfügbarkeiten, Urlaub, Stoßzeiten: Der Wochenplan steht am Freitag als Entwurf, Sie schieben zwei Schichten und veröffentlichen.2 h/Woche → 20 min

3Reservierungs- und Cateringanfragen. Jede Anfrage bekommt in Minuten eine passende Antwort mit Ihren Konditionen. Sie geben frei, das Team kocht weiter.1 h/Woche → 10 min

Alle Prozesse von A bis Z finden Sie auf der Startseite.

Der Zeitfresser-Check

Wie viele Wochen im Jahr sitzen Sie im Büro statt im Werk?

Schieben Sie die Regler. Der Zähler rechnet live. Danach stellt der Check drei Fragen und schlägt Ihren ersten Prozess vor. Ohne E-Mail, ohne Anruf.

Gewerk, Branche

Leute im Betrieb

Stunden pro Woche, die Sie selbst damit verbringen

Angebote schreiben4,5 h Rechnungen, Mahnungen3,0 h Telefon und Termine5,5 h E-Mails und Rückfragen4,0 h Verträge, Formulare, Ämter1,5 h Zeiterfassung, Planung2,0 h

Ihr Stundensatz65 €

Live

20,5 h

pro Woche im Büro. Das sind 24 Wochen im Jahr.

61.295 €

Bürozeit im Jahr, zu Ihrem Satz. Das ist Geld, das auf keiner Rechnung steht.

Mit einem Prozess realistisch wieder frei

3,5 hpro Woche, Telefon und Termine

10.465 €im Jahr, die Sie wieder am Werk verbringen oder verrechnen

Die 1.999 € sind damit nach 10 Wochen wieder drin.

Bei 0 € vorab wären das etwa 2.700 € Anteil über sechs Monate, gedeckelt bei 3.999 €.

Betriebe Ihrer Größe (KfW 2025)ca. 8 h

Sie liegen deutlich drüber. Keine Schande, das ist der Normalfall ohne Büro-Kraft.

Die drei Fragen beantwortet eine KI. Keine Rechts- oder Steuerberatung. Ihre Eingaben werden zur Beantwortung an Anthropic übermittelt, mehr dazu im Datenschutz.

Live-Demo für Gastronomie und Bäckereien

Fügen Sie eine echte Kundenanfrage ein. Sie bekommen in Sekunden ein fertiges Angebot.

Eine Mail, eine WhatsApp, eine Sprachnotiz als Text. Das Angebot kommt als Dokument, wie es bei Ihnen aus dem Drucker käme. Preise stehen als Platzhalter drin, die kennt nur Ihr Betrieb. Nichts wird gespeichert.

Angebot

Hier erscheint das Angebot als Dokument: Briefkopf, Positionen, Summen, Gültigkeit. So, wie es Ihr Kunde bekommen würde.

So läuft das

14 Tage. Danach läuft es ohne uns.

Tag 1

Messen

Wir sind einen Vormittag im Betrieb, schauen zu und stoppen die Uhr. Der Prozess wird gewählt.

Tag 2 bis 7

Bauen

Wir richten die Werkzeuge ein, mit Ihren Vorlagen, Ihrem Ton, Ihren Preisen. Sie sehen täglich, was entsteht.

Tag 8 bis 14

Übergeben

Ihr Team arbeitet damit, wir sitzen daneben. Was hakt, wird sofort geändert.

Tag 44

Nachmessen

30 Tage später stoppen wir die Uhr noch mal. Sie bekommen beide Zahlen schriftlich.

Messprotokoll

Keine Sterne, keine Zitate. Zwei Zahlen.

Bäckerei, 11 Leute, GelsenkirchenBestellungen

Woche 1, vorher2,0 h / Woche

Woche 6, nachher0,3 h / Woche

frei fürs Werk1,7 h / Woche

Typischer Erfahrungswert aus einem Betrieb dieser Art und Größe. Die ersten echten Protokolle mit Namen folgen, sobald die Betriebe zugestimmt haben.

Warum ein ehemaliger COO in Ihrem Büro sitzt.

Ich habe Betriebe von innen geführt, bevor ich angefangen habe, sie zu beraten. Die meisten Probleme, die ich sehe, sind keine Technikprobleme. Es sind Zettel, die dreimal angefasst werden. KI ist das erste Werkzeug, das genau da hilft, ohne dass jemand ein System lernen muss. Ich baue es ein, Sie arbeiten damit.

Florian Hermann, Florian Hermann | Beratung, Bochum.

Häufige Fragen

Was Betriebe uns zuerst fragen.

Wir haben schon ein Kassensystem. Kommt das damit klar?

Ja. Wir nutzen die Verkaufszahlen, die Ihr Kassensystem ohnehin hat. Das Kassensystem bleibt, wie es ist.

Und wenn der Dienstplan-Entwurf nicht passt?

Dann schieben Sie. Der Entwurf spart die Stunde Grundarbeit, die letzten zehn Prozent bleiben bei Ihnen, weil nur Sie wissen, wer mit wem gut kann.

Können Sie auch Bewertungen beantworten?

Der Entwurf kommt von uns, in Ihrem Ton, Sie geben frei. Für viele Betriebe ist das der Prozess, der als erstes dran ist, weil er täglich Nerven kostet.

Kommen Sie auch zu mir in den Betrieb?

Ja, der erste Vormittag findet immer bei Ihnen statt, weil man einen Prozess nicht am Bildschirm versteht. Von Bochum aus bin ich im Ruhrgebiet und im Rheinland schnell da, von Duisburg bis Dortmund und von Recklinghausen bis Düsseldorf.

Wo ich regelmäßig unterwegs bin, steht unter Vor Ort.

Anfragen

Reden wir 20 Minuten über Ihren Betrieb.

Kostenlos, ohne Vorbereitung. Sie erzählen, was jede Woche Zeit frisst, ich sage, ob und wie sich das mit einem Prozess lösen lässt. Wenn es sich nicht lohnt, sage ich das auch.

Ein Prozess, in 14 Tagen umgesetzt, zum Festpreis. Details im Gespräch.

Vorher messen, nachher messen, bezahlt wird nur aus dem, was frei wird. Details im Gespräch.

Direkt anrufen0176 2111 9293 Oder schreibenmail@florianhermann.de Rückruf anfragen

Florian Hermann, Bochum. Ich melde mich innerhalb eines Werktags, meist am selben Tag.